魚をさばいてみた
こんにちは、制作部の椎野です。
最近ズボラ料理しかやってないので、たまにはちゃんとしたことをやってみたいと思ってたところに湘南に住む料理人の知り合いから、「魚をさばいて海鮮丼をつくろう！」企画に誘われたので行ってみました。
「たださばくだけじゃつまらないんで、漁港に行きましょう！面白いんで見ててください」
ということで朝早くから漁港へ連れてってもらうことに。
慣れた人たちがものすごい勢いで魚を選んで買ってく雰囲気に飲まれていたが、彼も同じくものすごい早さで、いつの間にか買い物を終えていた。
場所を変えていよいよ魚をさばくためにキッチンへ。
ヒレやら骨がチクチクささるのにひるんでる間に、もっとでかい魚をスパスパと綺麗におろしていく姿はさすがプロで、もはや早送りにしか見えないレベル。
一方、自分の方はおぼつかなくて、なんとかさばいたけど、あまりきれいに切れず格好悪かったけど、鮮度がいい魚だったので出来上がりの味も良く満足!!
自分の中で「漁港に行く」「魚をさばく」なんてやってみるまではとてもハードルが高そうに思ってましたが、意外とそんなこともなくて、
手が魚臭かったけど、たまにはこういうのも悪くないなという達成感と、
時々自宅でこれをやっている主婦の方々への尊敬の念と、
教えてくれた知人は年齢は近いんですが、手際の良さ、魅せるところ、教え上手、面白さを教えてくれるところなど、その道のプロフェッショナルのすごさを目の前で体感して、非常に勉強になった１日でした。
