こんにちは。バイタリフィ大阪営業所でディレクターをしている横田です。
最近、大阪市内を歩いていると「家系ラーメン」の看板をひっそりと見かけるようになってきました。私は大阪市内在住ですが、ちょっと前までは家系ラーメンのお店ってあまり見かけなかった印象。
今回は、関西に家系ラーメンのお店が広がってきた話と、私自身が実際に食べに行ってみて美味しかった大阪市内のおすすめ3店をご紹介していこうと思います、、！
そもそも「家系ラーメン」とは？
家系ラーメン（いえけいラーメン）は、横浜発祥のラーメンのジャンルです。ざっくり言うと、濃厚な豚骨醤油スープ・太めのストレート麺・ほうれん草・海苔・チャーシュー、といったのが定番の組み合わせ。
発祥の店は「吉村家」と言われていて、そこから派生した「〇〇家」という屋号のお店が全国に広がっているのが家系の特徴です。「吉祥寺武蔵家」「王道家」「麺家あくた川」など、それぞれ本家・直系・インスパイア系、色々な流派があるらしい、、
※正直、私もまだ「何系が家系のどこにあたるのか」まではちゃんと把握できていません。ただ、どのお店も本格的な豚骨醤油スープで、関西人の私にとっては新鮮な味わいでした。
関西で広がってきている印象
これまで関西ではあまり見かけなかった家系ですが、最近は大阪市内で「〇〇家」や「家系専門店」と書かれた看板をちらほら見かけるようになってきたと感じています。
ネットで少し調べてみた感じだと、2020年代に入ってから関西進出の動きが広がってきたようで、ここ数年で一気に選択肢が増えてきた印象です。
食べてみて気づいた家系ラーメンの魅力
普段はラーメンというと、あっさり系の醤油・塩を選ぶことが多いので、家系は私にとってちょっと冒険ジャンルでした。でも実際食べてみたら、新しい発見がいくつかあったのでシェアします、、！
① ほうれん草がラーメンに合う、、！
これ、食べてみて地味に一番の発見でした。ほうれん草がこんなにラーメンに合うとは思わなかった、、
濃厚な豚骨醤油のスープに、ほうれん草の優しい甘さと食感が意外と合うというか、良いアクセントになっている感じ。スープの濃さを少しマイルドにしてくれる役割もあって、最後まで飽きずに食べられる印象です。
※家系のお店の多くで「ほうれん草増し」のトッピングができるので、気になった方は試してみてください🍜
② 豆板醤をごはんに少し乗せる食べ方
もうひとつ、家系のお店で教えてもらった食べ方がこちら。ラーメンと一緒に注文したごはんに豆板醤を少しだけ乗せて食べるという食べ方です。
最初は「え、そんな食べ方あるんだ、、」と半信半疑でしたが、試してみたらこれが結構美味しい。豆板醤のピリッとした辛さと白ごはんの甘さが家系スープによく合います。
ごはんを頼んだ時のおすすめの食べ方として、お店の卓上に「豆板醤をごはんにのせて食べるのもおすすめ」と貼ってあったりするので、初めての方もぜひ試してみてください。
③ カスタマイズできるのが嬉しい
家系のお店の多くでは、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を注文時に選べるのも特徴。
- 麺の硬さ：やわらかめ / 普通 / 硬め
- 味の濃さ：薄め / 普通 / 濃いめ
- 油の量：少なめ / 普通 / 多め
私は最初「普通・普通・普通」で頼んで、2回目以降に少しずつ好みを見つけていく、というパターンが安心でした。お店の方に聞けば快くおすすめを教えてくれます。
大阪市内で食べ歩いたおすすめ3店
ここからは、私が実際に行ってみて美味しかった大阪市内の家系ラーメン3店をご紹介します。それぞれ系統が違うお店なので、食べ比べするのも面白いと思います、、！
1. 吉祥寺武蔵家 なんばラーメン一座 龍店（吉祥寺・武蔵家系）
- 系統：東京・吉祥寺の老舗「吉祥寺武蔵家」出店
- 場所：大阪メトロなんば駅より徒歩2分／エディオンなんば本店9F
- 特徴：豚骨と鶏ガラをたっぷり使った濃厚スープ
- リンク：食べログ（吉祥寺武蔵家 なんばラーメン一座 龍店）
なんばの駅近で、ショッピングついでにフラッと寄れるのが良いところ。濃厚系が好きな人にはかなりハマると思います。「家系ブラック」など店独自メニューもあるので、リピートしても飽きにくい印象でした。
※「なんばラーメン一座」は期間交代制のラーメンフードテーマパーク形式のため、出店状況が変わる場合があります。行かれる前に公式サイトや食べログで最新の営業状況をチェックしてみてください。
2. 麺家よし川（京都・麺家あくた川直系）
- 系統：京都の有名店「麺家あくた川」の姉妹店
- 場所：心斎橋店 / 十三店 / 天王寺店（阪急十三店は駅から30秒）
- 特徴：まろやかで濃厚なスープ。店員さんの元気な接客も印象的
- リンク：麺家よし川 公式サイト
大阪市内に3店舗展開しているので、生活圏に合わせて通いやすいのが嬉しいポイント。スープはまろやか寄りで、家系デビューの人にもおすすめできそう、、！麺の硬さや味の濃さも選べます。
3. 王道家直系 我道家 OSAKA本店（王道家直系）
- 系統：関西で唯一の王道家公認直系店舗
- 場所：JR難波駅より徒歩1分／リバープレイス B1F
- 特徴：我道之ラーメン並盛950円〜、深夜まで営業
- リンク：食べログ（王道家直系 我道家 OSAKA本店）
「王道家直系」という看板に興味を持って行ってみたお店。トッピングのほうれん草追加ができるので、ほうれん草の魅力を知ってしまった後は必ず頼むようになってしまいました😅深夜まで営業しているのも嬉しいところ。
まとめ：関西人が家系ラーメンを楽しむコツ
最後に、関西人の私が家系ラーメンを食べ歩いてみて感じたポイントを整理しておきます。
- 最初は「普通・普通・普通」で頼んで、2回目以降に好みを見つけるのがおすすめ
- ほうれん草は増しトッピングがおすすめ。意外なほどスープと合います
- ごはんを注文して豆板醤を少しだけ乗せる食べ方も試してみてほしい
- 系統ごとに味が結構違うので、色々なお店を食べ比べると楽しい
関西ではまだ家系のお店がそれほど多くないので、新規オープンのお店を見つけるとちょっと嬉しい気持ちになります。大阪市内に家系ラーメンがもっと広がっていってほしいな、と思う今日この頃、、！
また美味しいお店を見つけたら、このブログでひっそりと紹介していこうと思います。同じように家系ラーメンが気になっている関西の方の参考になれば嬉しいです🍜
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