制作部の稲葉です。
6月上旬〜中旬は梅酒や梅シロップを作るのにちょうど良い時期。
という事で梅仕事始めました。
梅シロップの仕込みは殺菌した保存瓶へ
氷砂糖ときれいに洗って乾燥させた梅を交互に入れるだけなので
1時間もあればサクッと終わります。
梅酒もホワイトリカーを足せばOKなので簡単。
サクッと完了！
（保存瓶のサイズが量に対して合ってないのは大は小を兼ねる的なやつです）
梅シロップは毎日、梅酒は毎週瓶を振って馴染ませます。
作り始めてから1週間。
今日見たら梅シロップの瓶に白いものが出てきてしまいました。
調べたら梅の天然酵母で、シロップを加熱して入れ直せば大丈夫らしい。
今度作る時はお酢を足してまた起きないようにしようと思います。
来週には梅シロップが完成、梅酒が飲めるのは9月から。
これから楽しみですね。
梅シロップができたら、余っているお酒で他の果実酒を作ろうか考え中です。
完熟した梅だと梅干し、さらに柔らかくなるとしそ漬けにちょうど良いとか。
梅仕事、楽しみが増えるのでおすすめです。
