投稿日:

    カテゴリー ごはん, 日常 / プライベート

    ぬか漬け

    こんにちは、変な本の影響でお肉を1年ぐらい食べなかったことがある中村です。

    そんな訳で野菜が大好きなのですが、今回は、最近ハマっているぬか漬け(糠漬け)について紹介します。

    ・ぬか漬けとは?

    ぬか漬け、というのは米ぬかを使った発酵食品のことを言います。
    お米を乳酸菌発酵をさせて作った”ぬか床”の中に野菜などを漬け込んで作ります。
    発酵食品といえば、納豆やヨーグルトなども発酵食品になりますが、ぬか漬けは、”ぬか床”を使う、というのが一番の特徴です。
    キュウリやナスや大根、といった水分が多い野菜を漬け込むことが一般的で、誰もが一度は食べたことがあると思います。

    ・ぬか漬けの歴史

    須須保利(すずほり)という大豆や粟を臼ででたき、塩を加えたぬか床に、野菜を漬け込んだものが、始まりと言われています。
    漬物文化が広がりだしたのは平安時代のようで、色々な漬物が広がっていき、
    現在の形のぬか漬けができたのは、江戸時代初期と言われています。

    ・ぬか漬けの効能

    ぬか漬けにはたくさんの効能があると言われています。

    ・胃腸を元気にする

    食物繊維や酵素の力で、胃腸が元気になります。

    ・免疫力アップ

    ビタミンが豊富で免疫力のアップにつながります。

    ・美肌効果

    酵素の力で美肌効果もあるそうです。

    ・ぬか床

    ぬか漬けを作るには”ぬか床”という、漬けるものを作る必要があります。
    作り方は色々レシピが書いてありますが、一般的には
    ・米ぬか
    ・塩
    ・水
    ・昆布
    ・唐辛子
    などを混ぜ合わせることで作ることができます。

    ・お家で簡単にぬか漬け

    上級者は自分でぬか床を作るようですが、以下のようなパックを使えば誰でも簡単にぬか漬けができます。

    まずはここからぬか漬けライフを初めてはいかがでしょうか。

    ではでは。


    関連記事

    • 食べ方の話

      こんにちは。 永井です。   食欲の秋もそろそろ終わりなので、未練タラタラに食べ物のお話をさせていただきます。 (ネクロマンサーのイラストに特に意味はないです。)     先日久しぶりにマクドナルドが食べたくなって行ってまいりました。(以下マックと称する) ※私の地元愛知はマック略派です   寒くなってきたのでサイドメニューでアップルパイを注文しました。 食べようとアップルパイを手にしたところで思い出したのですが  

      「うまく食べれた試しがない、、、」

        アップルパイを食べた記憶の中で、こぼしていない私はいませんでした。 でも大人になったし、上京して東京の女になったし、さすがにアップルパイくらいは こなせると思っていました。       が、見事にこぼしました。   いつになっても無理なもんは無理らしいです。 今回は公園で食べていて、万が一のために体から離していたので服は無事でした。(今まではズボンにこぼしてヤケドしてました) 地面に落ちたので土に還してあげたと寛容な考えに落ち着きました。   知恵袋でコツはないかと探しましたが、パッとするような答えはなく、、。 永遠の課題みたいです。   アップルパイ以外にも手羽先や信玄餅、カニや焼き魚などなど、食べ方が難しいもので溢れています。 ぜひこの機会に学習しておくのが吉かもしれません。 https://matome.naver.jp/odai/2133523920319192001 https://matome.naver.jp/odai/2150588212947334301 参考までに。   アップルパイに負ける直前の写真を貼っておきます。 (少年たちのキャッチボールの真ん中で食べてました。)   追記:冒頭で    "以下マックと称"  したのにそれ以降  マック  という単語は登場しませんでした。  
      2018/11/30 ごはん 日常 / プライベート
    • 社員旅行で沖縄へ!

      毎度、川勝です。 11/9,10,11の2泊3日で社員旅行・沖縄に行ってきました。 創業から5年連続で沖縄に行っており、その時の「一体感と勢い」をもう一度と思い実行しました。 ベトナム人スタッフが多くいることもあり、沖縄が初めてという人も多く、みんな楽しんでくれたようです。 初日は各自で自由時間を満喫の後、ホテルのプールサイドでバーベキューを行い、 そのあとは部屋でゲームをしたり、夜の街に繰り出したりと思い思いの時間を過ごし、 二日目はみんなで美ら海水族館と海水浴に行き、夜はそのまま沖縄料理の店で宴会を行い、 その後はホテルでゲームや飲みに行ったりと楽しみました。 ゆっくりできたし、たくさん食べて飲めたし、みんなと時間を過ごすことができとても楽しかったです。 みんなの笑顔を見れるのが最高ですね。是非来年も行きたいと思います。 幹事の皆さん、おつかれさまでした&ありがとうございました! 来年もさらによい旅行にすべくみんなで頑張っていきましょう!
      2018/12/04 ごはん 日常 / プライベート